Menukaart Bistro
Wij heten u van harte welkom. Wij serveren heerlijke stokbroodjes, huisgemaakte soepen en verschillende salades. De gerechtjes wisselen met het seizoen, waardoor we in elk jaargetijde een andere menukaart hebben. Ook kunt u al met de lunch kiezen uit meerdere voor-, hoofd- en nagerechten.
Menu ‘Bart’
Crèmesoep paddenstoelen met tuinkruiden
***
Eendenborst met aardappelwafel, broccoli rijst en portsaus
***
Aardbeien cheesecake
37
Menu ‘Wout’
Tonijn tataki met wakame, soja, ponzu en edamame
Of
Gekonfijte eend met sesam, mandarijn, pastinaak en boksoi
***
Schelvis met spinazie, wortel, peultjes, paprika en Hollandaise
Of
Entrecote met zomerse groenten, zoete aardappel en knoflook
***
Crème passievrucht
47
Menu ‘100 jaar familie Takx’
5 gangen verrassingsmenu inclusief
aperitief
tafelwater
bijpassende wijnen
koffie met friandises
100
Boerenbrood met kalfskroketten en truffelmayonaise
15
Pinsa met gerookte beef, zwarte knoflook, ui en Parmezaan
15
Brioche met zalm, avocado en Hollandaise
15
Ciabatta met tonijn, ponzu, furikake en radijs
15
Sandwich ricotta met mango, edamame, radijs en rode biet
15
Black bun met hummus, gepocheerd ei, little gem en Hollandaise
15
Boerenomelet vegetarisch
15
Uitsmijter met Serranoham, tomaat en paddenstoelen
15
Vissalade met gerookte zalm, dichtgeschroeide tonijn, makreel, garnalen en calamansi dille dressing
19
Boswachtersalade met Serranoham, gekonfijte eend, paté, pancetta en mango chutney
19
Vegetarische salade met groenten, romige blauwadreskaas, noten, muhammara, aardappelkrokant en basilicum vinaigrette
19
Tonijn tataki met wakame, soja, edamame en wasabi
16
Coquilles met schaal- en schelpdieren en kreeftenschuim
18
Gekonfijte eend met sesam, boksoi en pastinaak
16
Gerookte beef met zwarte knoflook, ratatouille en groentenchips
16
Geitenkaastruffels met pistache, walnoot, crostini en paprika
16
Crèmesoep van paddenstoelen met tuinkruiden
9
Tomatensoep met parelhoen en room
9
Garnalenbisque rijkelijk gevuld
11
Schelvis met tagliatelle van spinazie, crème van wortel, peultjes, sugar snaps, paprika en een Hollandaise saus
28
Zeetong met gnocchi, zomerse groenten, yuzu en botersaus
50
Bouillabaisse met vis, schaal- en schelpdieren, rouille, crouton en mini groenten
32
Tournedos met zwarte knoflook, zoete aardappel, Provencaalse kruiden, crème van knolselderij, groene asperges en pancetta
32
Ribeye met courgette, paprika, pastinaak, knolselderij, Charlotte aardappel en café de Paris
32
Eendenborst met aardappelwafel, broccoli rijst, wortel, ingelegde rode ui en portsaus
30
Gepofte knolselderij met zomerse groenten en Hollandaise saus
26
Aardbeien cheesecake met roomijs van aardbei
12
Crème passievrucht met frambozenijs
12
Chocolade trio
12
Petit grand dessert
15
3 kazen met vijgenbrood en dadelstroop
12
5 kazen met vijgenbrood en dadelstroop
15
Gemengde luxe notenmix met zoute kaaskoekjes
€ 4
Portie gemengde, gemarineerde olijven
€ 4
Portie bitterballen (8 stuks)
€ 7
Warm bittergarnituur
11
€ 10