Buffet

Onze buffetsuggesties zijn voor gezelschappen vanaf 20 personen. Wij serveren verschillende buffetten. Van een licht brunchbuffet tot een luxe 4-gangenavondbuffet. Deze buffetten zijn in bestaan uit meerdere gangen, zodat u een gezellig middag- of avondvullend programma krijgt. De bediening achter het buffet helpt u graag met de gerechten. Onze buffetten zorgen voor een informele sfeer en bieden iedere gast de kans om te kiezen wat hij wenst. U heeft altijd volop de keuze tussen vis- en vleesgerechten en de samengestelde buffetten kunt u desgewenst aanpassen.


Dit 2-gangenbuffet serveren we vanaf 20 personen voor € 24,00 p.p.
Aanvang brunchbuffet tussen 12:00 en 14:00.
We beginnen met een huisgemaakte runderbouillon met groenten en rundvlees.

Als tweede gang kunt u kiezen uit de verschillende koude en warme gerechten op het buffet:
Huisgemaakte huzarensalade 
Komkommersalade met yoghurt en dille 
Pastasalade met ham, pomodoritomaat en ei
Gevogeltepaté

Plateau met kaas, Ardennerham en aardbeienjam
Stokbrood met room- en kruidenboter
Remoulade- en cocktailsaus
Quiche lorraine: warme groenten/kaastaart (vegetarisch)

Dit 2-gangenbuffet serveren we vanaf 20 personen voor € 29,50 p.p

De eerste gang bestaat uit de volgende koude gerechten:
Gevogeltepaté
Ardenner ham met gemarineerde meloen
Eendenborst met een vijgencompote
Pastasalade met olijven en geitenkaas 
Gerookte forel met remouladesaus
Hele gepocheerde zalm, gefileerd op het buffet met een cocktailsaus
Huisgemaakte tonijnsalade met rode ui en haricots verts
Stokbrood met room- en kruidenboter


De tweede gang serveren we uit aan tafel:
Varkenshaasmedaillons met groene groenten, aardappelgratin en een kerriesaus

Een combinatie van koude en warme gerechten in 3 gangen geserveerd voor € 36,75 p.p.

De eerste gang bestaat uit de volgende gerechten:
Gerookte forel met een remouladesaus
Pastasalade met olijven en geitenkaas 
Serranoham met meloen
Carpaccio van de runderhaas met Parmezaanse kaas en een frisse dressing
Komkommersalade met yoghurt en dille
Gevogeltepaté
Tonijnsalade
Gerookte zalm met een cocktailsaus

Amuseglaasje met een mousse van gamba
Wit- en meergranen stokbrood met roomboter
Remoulade- en cocktailsaus


Bij de tweede gang kunnen uw gasten kiezen uit:
Tournedos van de runderhaas met haricotsverts, aardappelgratin en een rode port saus
of
Schelvisfilet met groene groenten, aardappelgratin en een beurre blanc saus


We sluiten de maaltijd af met een dessert buffet:
Verschillende soorten ijs
Parfait
Chocolademousse
Vers fruit salade
Slagroom

Een combinatie van koude en warme gerechten in 4 gangen geserveerd voor € 50,00 p.p.


De eerste gang bestaat uit de volgende gerechten:
Gerookte zalm
Pastasalade met olijven en geitenkaas
Vitello tonnato: kalfsvlees met tonijnmayonaise
Waldorfsalade met selderij, appel en noten
Serranoham met gemarineerde meloen
Gemengde slasoorten met een frisse dressing 
Terrine van wilde ganzenlever
Wit- en meergranenstokbrood met roomboter
Remoulade- en cocktailsaus


Vervolgens serveren we een kopje crèmesoep van bospaddenstoelen


Aansluitend serveren we een malse tournedos van rund met haricots verts, aardappelgratin en een huisgemaakte saus van rode port


We eindigen met een dessertbuffet bestaand uit:
Crêpes met warme kersen
Verschillende soorten ijs
Parfait
Chocolademousse
Vers fruit
Slagroom