Bistro

Wij heten u van harte welkom in onze bistro. Van dinsdag tot en met zondag is onze bistro geopend vanaf 11.00. Wij serveren dan heerlijke stokbroodjes, huisgemaakte soepen en verschillende salades. De gerechtjes wisselen met het seizoen, waardoor we in elk jaargetijde een andere menukaart hebben. Ook kunt u al met de lunch kiezen uit meerdere voor- en hoofdgerechten. De keuken is namelijk doorlopend geopend, waardoor u op elk gewenst tijdstip bij ons kunt eten. Verder serveren we de gehele dag ons Boswachtermenu voor maar € 24,50. Dit is een 3-gangen keuzemenu waarbij u kunt kiezen tussen vis en vlees. Op onze bistrokaart vindt u tevens vegetarische gerechten. Ook met (dieet)wensen houden we rekening. Geeft u dit alstublieft aan bij onze medewerkers. Graag tot ziens in onze bistro!

 

 

Terrine van zalm
met peterselie en een beurre blanc saus

of

Wildbouillon
met beukenzwammen, pompoen, sherry en kruiden


Roodbaars
met bladgroenten en een witte wijn saus

of

Wildpeper
met spekjes, uitjes, rode kool en een wildfond


Klein assortiment van verschillende kaasjes
met wit en meergranen stokbrood

of

Chocolade
parfait en mousse


3 gangenmenu voor € 25,00

Bij het voorgerecht serveren we toastbrood en boter en bij het hoofdgerecht frietjes of gebakken aardappels

Wit broodje gemarineerde kip
€ 11,25

Sandwich
van boerenbrood met hertenrollade, spekjes, Ardennerham, appel, vossenbessen en trufelmayonaise
€ 11,00

Wrap met tonijnsalade
€ 10,00 

Gerookte zalm op boerenbrood
met dille, zoetzure komkommer en crème fraîche
€ 10,00

Warme brie op boerenbrood 
€ 10,50

Vegetarische boerenomelet
met toastbrood en boter
€ 9,50

Uitsmijter Boswachter
met ham, champignons, tomaat en ui (3 spiegeleieren) op boeren brood
€ 11,50

Vegetarische salade
met warme geitenkaas, pompoen, hummus, kastanjes en een honing rozemarijn dressing
€  16,00          

Boswachter salade
met ree paté, hertenham, pompoen, rillettes van eend en een vossenbessen compote
€  16,00

Vis Salade
met gamba, gerookte forel, zalm, tonijnsalade, Hollandse garnalen, rode ui en een cocktailsaus
€  16,00

Gebakken gamba’s
in kruidenboter, geserveerd met stokbrood
€ 11,50

Carpaccio van de runderhaas
met Old Amsterdam kaas, krokant gebakken spek, croutons, pijnboompitten en een crème van truffel
€ 12,00

Vegetarische salade
met warme geitenkaas, pompoen, hummus, kastanjes en een honing rozemarijn dressing
€  11,00          

Boswachter salade
met ree paté, hertenham, pompoen, rillettes van eend en een vossenbessen compote
€  11,00

Vissalade
met gamba, gerookte forel, zalm, tonijnsalade, Hollandse garnalen, rode ui en een cocktail saus
€  11,00

 

Runderbouillon
met rundvlees
€  7,00

Crèmesoep van linzen
met kervel
€  7,00

Tomatencrèmesoep
met gevogelte en room
€  7,00

Franse vissoep
rijkelijk gevuld
€ 7,50

Erwtensoep
met roggebrood en spek
€ 7,50

Zeebaarsfilet 
met groene groenten en een beurre blanc
€ 19,00

Zalm 
op spitskool, met rijst en een lichte crème van kerrie en peterselie
€ 18,50

Tournedos van de runderhaas
met gebakken witlof en een rode wijn saus
€ 21,00

Hert
met rode kool, spruitjes, puree en een stoofpeertje
€ 22,50

Vegetarisch gerecht
Quiche met Chinese kool, gorgonzola en pompoen
€ 17,50

Kinderijsje
met vers fruit en slagroom
€ 6,25

Dame blanche
Vanille roomijs met warme chocoladesaus en slagroom
€ 4,00

Coupe Boswachter
3 soorten ijs met vers fruit en slagroom
€ 7,00

Café Gourmande
Koffie met roomijs, vers fruit, een mini cupcake, parfait, toefje slagroom en een mini brownie
€ 9,50

Petit grand dessert
diverse zoetigheden uit eigen keuken
€ 8,50

Kaasplateau
verschillende kaassoorten met stokbrood
€ 7,50   

Parfait van Bastogne koek 
met abrikozen compote
€ 7,50

Gemengde luxe notenmix met zoute kaaskoekjes
€ 3,50

Portie gemengde, gemarineerde olijven
€ 3,50

Portie bitterballen  (8 stuks)
€ 5,50

Charcuterie de luxe voor 2
Serranoham, Iberico ham, oude kaas, Kernhem kaas, olijven en stokbrood met kruidenboter en tapenade
€ 14,95  

Koud bittergarnituur
2 blokjes kaas, 2 toastjes gerookte zalm, 2 toastjes serranoham, 2 gemarineerde gamba’s en gemengde luxe notenmix
€ 8,95

Warm bittergarnituur
4 x bitterbal – 4 x vlammetje –  4 x mini loempia
€ 8,95